Odpowiedź na pytanie: Czy można smażyć na oliwie z oliwek, sprowadza się w dużej mierze do tego, jakiego rodzaju oliwy do tego celu użyjemy. W sklepach, najpopularniejszą a zarazem też najtańszą oliwę z oliwek kupimy za około 12 zł. Jest to jednak oliwa rafinowana.
Na oliwie z oliwek możesz smażyć zarówno kotlety, jak i naleśniki i inne dania, w których pasuje ci smak oliwy. Czy każda oliwa z oliwek nadaje się do smażenia? Ze względu na owe przeciwutleniacze i niski punkt dymienia (temperaturę przy której powstają niebezpieczne związki) oliwy extra virgin nie powinno się używać do smażenia.

Czy na oliwie z oliwek można smażyć? Jedni mówią, że można na niej smażyć, inni, że to niezdrowe. Sprawdź sama, czy oliwa z oliwek jest zdrowa i czy można na niej smażyć, czy służy wyłącznie do jedzenia na zimno? Sprawdź co wykazały ostatnie badania naukowe.

Naukowcy porównywali zawartość przeciwutleniaczy (polifenoli) w pokarmach gotowanych na wodzie, gotowanych na wodzie z dodatkiem oliwy oraz duszonych i smażonych na oliwie. Okazuje się, że oliwa z oliwek zwiększa zawartość przeciwutleniaczy w warzywach, nawet użyta do głębokiego smażenia {13, 14}. Najgorsze dla zdrowia okazało
.